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地中海食事法は長寿！低炭水化物ダイエットは寿命を縮める!?
◎野菜や果物をたくさん食べる一方で肉を控える健康的な食習慣を続けることが、長期的な死亡リスクの減らして長寿につながることを、新しい研究は確認しました。
◎代表的な健康的食習慣の一つである地中海食事法への遵守度が増すほど、長期の死亡リスクが低下することが分かったのです。特に必要なカロリーは十分に摂取している人々でこの効果は大きくなりました。
◎対照的に、炭水化物の摂取が非常に少ない低炭水化物ダイエットは死亡リスクを増やす場合が少なくないことも明らかになりました。
◎地中海食事法では、野菜や果物、玄米のような精製していない全粒穀物、豆類、種子やナッツ類、魚介類、オリーブ油を多く摂取して、牛や豚などの赤肉や乳脂肪の摂取を控えます。食事と一緒に少量の赤ワインを飲みます。
◎一方、低炭水化物ダイエットでは、炭水化物の摂取を極端に制限する一方で、肉や脂肪の摂取を制限しません。
◎スウェーデンのウプサラ大学のパー・シューグレン（Per Sjogren）氏らが、American Journal of Clinical Nutrition誌電子版に８日付で発表しました。
◎「地中海式食事法に準じた食習慣は、死亡リスクを低減しますが、低炭水化物ダイエットへの遵守は死亡リスクを増加させます。特に摂取カロリーが十分な人々だけでみると顕著でした」とこの研究者は報告しています。
◎10年間の死亡率と世界保健機関の食事ガイドライン（HDI）、地中海式食事法(MDS）、低炭水化物ダイエット(CR) の3つの食事法への遵守度との関係を調べました。
◎スウェーデンの平均71歳の924人の男性に、7日間の食事記録をつけてもらいました。この記録に基づいて、各人の3つの食事法への遵守度をスコア化しました。
◎平均10.2年間の追跡期間に、255人が死亡しました。このうち88人は心血管疾患が死亡原因でした。
◎分析の結果、地中海式食事法だけが、全ての人々で、食事法への遵守スコアの標準偏差と死亡リスクが有意に関連することが分かりました。
◎影響する要素で調整後に、地中海式食事法の遵守スコアの標準偏差が1上昇すると死亡リスクは17パーセント低下しました。
◎カロリー摂取量が十分であった511人だけでみると、地中海式食事法の効果は大きくなりました。
◎影響する要素で調整後に、地中海式食事法の遵守スコアの標準偏差が1上昇すると、総死亡リスクが29パーセント低下して、心血管疾患による死亡リスクが37パーセント低下しました。
◎対照的に、低炭水化物ダイエットのスコアの遵守スコアの標準偏差が1上昇すると、総死亡リスクが19パーセント増加して、心血管疾患による死亡リスクは何と44パーセントも増えました。
◎この人々は、摂取カロリーが十分であったことから、炭水化物の摂取量が少ない代わりに肉や乳脂肪を比較的多く摂取しています。これが死亡リスク、特に心血管疾患による死亡リスクの増加につながったと考えられます。
◎つい先日Annals of Internal Medicine誌に報告された研究でも、低水化物ダイエットは、タンパク質を主に動物性食品から摂取する場合は死亡リスクを増やすことが示されています。一方、主に大豆などの豆類を含む植物性食品からタンパク質を摂取する場合は死亡リスクが低下しました。
◎野菜や果物など植物性食品を中心とした食習慣は長寿につながると言えそうです。長生きしたいのなら、赤肉類、特に霜降りのような脂肪の多い肉の摂取を控えることが望ましいようです。乳製品は低脂肪タイプを選びましょう。
9/13/2010
関連:生活習慣病、アンチエイジング、抗加齢、心臓の健康、脳卒中
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