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朝食の卵が一日の空腹と食欲を抑える!
◎減量などで食事のカロリーを抑えたい場合は、卵を朝食に加えると良い効果が得られるようです。
◎朝食に卵を食べることは、一日を通して空腹感を抑えて、一日の総摂取カロリーを低下させることがわかりました。
◎卵を食べることは、心臓発作や脳卒中の予防、ひいては寿命を延ばすことに役立つかもしれません。
◎卵を食べる習慣9が栄養学的に良い効果をもたらすことを支持する研究結果が増加しています。
◎卵を食べることの恩恵を示すいくつかの研究結果が、実験生物学の年次総会 2009 で、20日に報告されました。
◎朝食に卵を食べることが、空腹感とカロリー摂取を管理するのに役立つようです。
◎米国のコネチカット大学の栄養科学部の教授のマリア・ルスフェルナンデス （Maria Luz Fernandez PhD） 氏が、実験生物学の年次総会 2009 で発表しました。
◎研究チームは、成人の男性で、同じカロリーのタンパク質が豊富な卵を含む朝食か、炭水化物が多いベーグルの朝食を食べた後の、一日の空腹感と、摂取カロリーを調べました。
◎卵を含む朝食を食べた男性は、ベーグルの朝食の男性と比べて、朝食後の一日の摂取カロリーが少ないことがわかりました。
◎また、卵の朝食を食べた男性の方が、朝食の 3 時間後に空腹感が少なく、より満腹感を感じていると報告しているといいます。
◎以前の別の研究では、低カロリーの朝食の一部として卵を食べた人々は、同カロリーのベーグルの食事をした人々と比べて、体重の減少が 65 パーセント多くなって、活力を感じたことを報告されています。
◎またこの研究では、卵の朝食の人々とベーグルの朝食の人々の間で、LDLコレステロール値、HDLコレステロール値、中性脂肪値に重要な違いがありませんでした。
◎米国のカンサス大学のレイディ （Leidy HJ）氏らは、伝統的に朝食を抜く傾向のあるティーンで、タンパク質の豊富な朝食が、食欲と総カロリー摂取量に及ぼす影響を調べました。
◎同じ 500 カロリーの朝食でタンパク質の含有量を変えて調べたところ、こちらも同様に、卵のようなタンパク質の豊富な食品を含む朝食は、昼食の摂取カロリーを小さくして、空腹感もかなり低減したことがわかりました。
◎米国のエクスポネント社 （Exponent Inc.）の研究者が、卵の摂取と心血管疾患との関係を発表しています。
◎米国の国家の大規模疫学研究 （NHANES Ⅲ 追跡研究） のデータを分析した結果、卵を食べることが、心筋梗塞のような冠動脈心臓病のリスクを増加させることはないことを発見しました。
◎むしろ、男性では、卵を食べるのが一週間あたり 1 個未満の人と比べて、週に1 ～ 6 個食べる男性で、死亡リスクが減少することを発見しました。
◎女性でも、週あたり 1 ～ 6 個か、毎日 1 個以上の卵を食べる人々で、脳卒中のリスクが低下することがわかりました。
◎米国のフロリダ州立大学のチャイ（Chai SC）氏らが、食事内容と、心血管疾患のリスク要因との関係を調べて報告しています。
◎卵を食べることは、リスク要因および血液中の脂質プロフィールに、特に総コレステロール値に影響しないことを発見しています。
◎また、食物繊維とビタミンC の摂取量の増加は、リスク要因を改善することがわかりました。
◎前出のルスフェルナンデス博士らの以前の研究では、炭水化物を 10～ 15 パーセント減らした食事によって、中性脂肪が 45 パーセント低下することを報告しています。この研究ではさらに被験者を 2 グループに分けて、食事に卵を加えて 640 ミりグラムのコレステロールを摂取した場合と、卵を追加しない場合で比較したところ、卵を食べたグループだけで、善玉（HDL）コレステロールが増加したことを発見しています。
◎これらの研究は、卵は高コレステロール食品ですが、健康な成人が健康的な食事の一部として卵を食べることには問題はなく、むしろ恩恵があることを示しています。
◎卵は、完全栄養食品で多くの栄養素を含んでいます。卵には 13 の必須ビタミンとミネラル、高品質のタンパク質、抗酸化栄養素が含まれます。 1 個あたり約 70 カロリーの熱量を含みます。卵は、脳機能の維持に役立つと考えられているコリンの素晴らしい供給源です。
4/22/2009
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