ライブラリ > デザイナーフーズ＆ガン予防の１５か条
デザイナーフーズ＆ガン予防の１５か条
関連ページ_≫ガン予防
デザイナーフーズ
◎ガンによる死亡者数増加が問題になってきた米国で、１９９０年に国立ガン研究所が「デザイナーフーズ・プログラム」という５年計画のプロジェクトを発足させました。ガン予防効果を示唆する報告が得られている約４０種類の食品を、効果の高さで３段階で示しました。（下図）
| デザイナーフーズ | |
|---|---|
 |
ガーリック、キャベツ、甘草（リコリス）、大豆、ショウガ セリ科の植物（ニンジン、セロリ、ハマボウフウ、バースニップ） |
| タマネギ、お茶、ウコン（ターメリック）、全粒小麦、玄米、亜麻 柑橘系果物（オレンジ、レモン、グレープフルーツ） ナス科の植物（トマト、ナス、ピーマン） アブラナ科の植物（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ） |
|
| マスクメロン、カラス麦、大麦、キュウリ、ジャガイモ ハーブ類（ミント、オレガノ、ローズマリー、セージ、タイム、チャイブ、バジル、タラゴン、アサツキ） ベリー類（イチゴ、ブルーベリー、クランベリーなど） |
|
ガン予防の１５か条
◎「世界ガン研究基金」「米国ガン研究会」がまとめた、ガン予防のための提言。
◎日本でも２００５年に国立ガンセンターが「ガンを防ぐための１２条」の提言をまとめています。「ガン予防」の章で紹介しています。
| ガン予防の１５か条 | |
|---|---|
| 食事内容 | 野菜、果物、豆類、精製していない穀類などを多く食べる。 |
| 体重 | ＢＭＩ（肥満指数）を１８．５〜２５に維持する。成人期の体重増加を５kg未満にする。 |
| 運動 | １日１時間のウォーキングと週に計１時間の激しい運動をする |
| 野菜と果物 | １日４００〜８００g。 |
| 植物性食品 | １日６００〜８００gも豆類、穀類、イモ類、根菜類を食べる。 |
| アルコール類 | 飲酒は勧めない。男性１日２杯、女性１杯以下に |
| 肉類 | 牛肉、豚肉、羊肉は１日８０g以下に、魚、鶏肉が望ましい。 |
| 脂肪 | 動物性脂肪を抑えて、植物性脂肪を適度に。 |
| 塩分 | 成人１日６g以下に。ハーブやスパイスを使用して塩分を抑える。 |
| カビ | カビの生えた食品や古くなった食品を食べない。 |
| 食品の保存 | 腐敗しやすい食べ物は冷蔵庫や冷凍庫で保存する |
| 添加物 | 適切な規制のもとでは心配要らない |
| コゲ | コゲた食べ物を食べない |
| サプリメント | この勧告を守れば必要ない。････この提言後、効果を確認するため臨床試験をはじめている。 |
| タバコ | タバコは吸わないこと |